Bezmasé karbanátky

Základem bezmasých karbanátků je naše veganské mleté, které má stejnou texturu, jako mleté maso. Jeho jemnou chuť zvýrazníme štědrou dávkou česneku a majoránky a zeleninovým vývarem. Vegetariání mohou přidat vejce, které směs propojí a chuťově přiblíží klasickým karbanátkům z mletého masa.

• 1 hrnek veganského mletého*
• 1 hrnek instantní pohankové kaše* (můžeme použít jakoukoli chuťově neutrální extrudovanou kašii)
• 2 lžičky sypkého zeleninového vývaru*
• 2 lžičky lahůdkového sušeného droždí*
• 1/2 lžičky sladké papriky*
• 1 lžička majoránky*
• 4 stroužky česneku, rozetřené
• pepř*
• 1 lžíce škrobu* (nebo 1 vejce*)
• olej na smažení*

Veganské mleté namočíme na 20 minut do vlažné vody s rozpuštěným zeleninovým vývarem tak, aby bylo celé ponořené. Poté přidáme ostatní složky, dobře promícháme a postupně přidáváme vodu, dokud nezískáme hmotu připomínající směs na karbanátky (cca půl hrnku). Netrváme-li na veganském konceptu, můžeme použít místo škrobu vejce. Z této hmoty tvoříme karbanátky a smažíme na oleji asi 6 minut z každé strany.

TIP: Veganské mleté je skvělé pro snížení spotřeby masa u běžně se stravujících strávníků. Můžeme je smísit s mletým masem v objemovém poměru až 1:1, aniž by byl poznat rozdíl. 

* = pokud možno bio