Chilli sin carne

Vegetariánská verze známého Chilli con carne (Chilli s masem) je stále oblíbenější nejen mezi vegetariány a vegany, ale také mezi milovníky fazolí. Tento pokrm má původ v Texasu, avšak nezapře výrazný vliv mexické kuchyně.

Suroviny (pro 6 osob)

• 400 g černých sterilovaných fazolí Rapunzel
• 400 g červených sterilovaných fazolí Rapunzel
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 cibule – nakrájená
• 4 stroužky česneku nakrájené nadrobno
• 200 g mrkve nakrájené na kostičky
• 3 stonky řapíkatého celeru nakrájené na menší kousky
• 2 červené papriky nakrájené na kostičky
• 1 lžíce chilli vloček
• 1 lžička kajenského pepře
• 1 lžička mořské soli
• 800 g loupaných rajčat v plechovce Rapunzel (2 balení)

K podávání:

• dlouhozrnná bílá rýže Indica
• guacamole

Příprava:

Oba druhy fazolí (černé i červené) scedíme.
Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme cibuli a opékáme do zlatavé barvy – asi 2 minuty. Přidáme česnek, mrkev, řapíkatý celer a papriku a restujeme 5 minut.

Poté přidáme kajenský pepř, chilli vločky a sůl a chvilku promícháme, aby se propojila vůně a chuť koření se zeleninou. Přidáme loupaná rajčata a fazole a dusíme asi 25 minut.

Mezitím si připravíme rýži a uvaříme ji dle návodu na obalu.

Chilli podáváme s rýží a guacamole.

Suroviny použijte pokud možno bio, od souseda nebo domácí.

Recept přebrán se svolením z www.rapunzel.de